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      葡萄牙飲食文化的奇葩:木糠布甸

      時間:2016-07-29來源:互聯網  進入葡萄牙語論壇
      核心提示:大家對葡萄牙飲食文化中的木糠布甸有所了解嗎?木糠布甸是葡萄牙一種很有名甜品,與葡式蛋撻并稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩,后傳
      (單詞翻譯:雙擊或拖選)
       大家對葡萄牙飲食文化中的木糠布甸有所了解嗎?木糠布甸是葡萄牙一種很有名甜品,與葡式蛋撻并稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩,后傳入澳門。在品嘗味道甜美濃郁的布甸時,配合或清新或香濃的飲品,才是最美的享受。 

        據星辰在線報道,傳統的木糠布甸是用乳酪作基本材料,加上其他材料調配味道混攪、冷凍而成,吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑,而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑,木糠布甸因此而得名。做木糠布甸選用好的乳酪很重要。瑞士的低脂奶酪比普通的更滑更香濃,做出的布甸口感好,因此是甜品師的上佳選擇。 

        因為是冷凍甜品,吃這種布甸有兩種方法,一是從冷凍格中取出趁凍吃,口感比較厚實,有點像雪糕,等它在口中慢慢融化,才嘗到瑪麗餅的干香。二是待它稍微融化,吃起來比較柔滑,像慕斯的口感。不過第一種吃法最有特色,上桌5至10分鐘吃完最佳,沙沙的餅屑加上柔滑的布甸,層次多味道好。 

        布甸配飲品 

        綠茶口味配混合鮮奶 

        綠茶味的木糠布甸是在做布甸的時候加入了綠茶粉,因此在帶有綠茶的清香之余,還有些許綠茶的苦澀,入口后有回甘。這種布甸最好是配用鮮橙或者香蕉混合的鮮奶,有濃滑奶香和清新果味。 

        香草口味配冰杏仁咖啡 

        香草是三種布甸口味中最甜的一款。濃郁柔滑的奶酪加上甜膩膩的香草味,超愛甜點的人可以吃得很過癮。柔滑濃甜的口味配冰杏仁咖啡最好。杏仁和咖啡自身獨特的香味,為香草太過弱勢的香味提點一下。 

        炭燒口味配金橘檸檬 

        炭燒味的布甸調味時用的是日本炭燒咖啡豆,本身就帶有不俗的香味。金橘檸檬是一款偏酸的冷飲,顧名思義有著桔子和檸檬的清香,而乳白色的液體,喝著酸酸冰冰的很醒胃,正好為濃烈的炭燒香味點綴一番。這個搭配很適合喜歡新鮮的人。
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